2007年09月05日
自家製ハムとソーセージが驚くほど美味しい、そんなお店の紹介です。
場所は岐阜県高山市の山奥。ここを目的に来た人でなければ、決して見つけられないと思えるほど奥まった所にあります。まさに知る人ぞ知る隠れた名店です！
農道を進んでいくうちに、本当にこんな所にそんなお店があるの？と不安になってきますが、この場所に似つかわしくないちょっと洒落た建物が見えてきます。その建物こそ「キュルノンチュエ」です！
ドアを開けると、燻煙の香りとハムやソーセージの熟成された香りが漂ってきます。
そして驚かされるのが、自家製のハムやソーセージが天井から吊り下げられたこの光景！日本のお店ではなく、どことなく外国のお店のような空気がただよっています。
ショーウィンドウの中にも美味しそうな生ハム・ベーコン・ソーセージ・パテといった様々な種類の商品が並べられており、ついつい目移りしてしまいそうになりますが、今回の目的はもちろん“白カビのソーセージ”！このお店一押しの商品のなんですね〜。
カマンベールチーズを覆っている白カビと同種のカビがソーセージに植え付けられているため、本当に真っ白な姿をしています。
ソフトなものとハードなものがあり、試食をさせていただいてから選ばせていただきました。どちらもとても美味しかったのですが、散々悩んだ末、ハードな方を選択。ソフトな方よりもさらに熟成された感じがします。
白カビの独特な風味と黒胡椒の風味が絶妙で、スパイシーなのにマイルドな味わいはなんとも言えません！噛むたびに、肉の旨味が口いっぱいに広がります。
赤ワインとの相性もバッチリです！
ソーセージ好きの方、絶対オススメです！ちょっと遠いですし、かなり迷うかもしれませんが、ぜひ行ってみて下さい。大通り？にあるブタさんの看板が目印です！（看板は１ヵ所しかなさそうなので、見逃したら一環の終わりです！）
■SHOP DATA■
「キュルノンチュエ」
岐阜県高山市清見町牧ヶ洞３１５４
TEL 0577-68-3377
投稿者 kondolaw : 2007年09月05日 08:59
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