2007年08月21日
■ 手土産通信 �癸隠検〇臾醢袖徘� 西湖
暑い夏にはひんやりした冷たいお菓子ってうれしいものですよね。
ちょっと（だいぶ？）前になりますが、そんなうれしいお土産を修習生のＡさんよりいただきました。
紫野和久傳の「西湖」です！
こちらのお菓子は蓮根から作られた澱粉と和三盆と蜜を練り、それを蒸すという工程で作られているそうです。蓮根を使ったお菓子って珍しいですよね。蓮根を使っているからといって、蓮根独特の風味がするという訳でもなく、和三盆のまろやかな甘みが際立っています。
涼しげに笹の葉にくるまれているのも素敵ですし、笹の葉の香りがほのかにお菓子から香ってくるのもいいですね。
もちもちとした食感と、ぷるんとした喉ごしの良さはなんともいえません！
それにしてもこういう美味しいお菓子をいただくと、なんとか自分で作ってみたいと思ってしまうのですが、これは絶対無理！（当たり前です）
洋菓子ならなんとかなるような気がしてしまいますが（これも失礼ですが・・・）こちらのお菓子は絶対無理です。なので、食べたい方は、蓮根の澱粉・和三盆・・・などの材料をそろえて作ってみようなどと考えず、お店で購入して下さい。
和菓子の奥深さをあらためて実感する一品です。
■SHOP DATA■
「紫野和久傳 京都本店」
京都市北区紫野大徳寺南門東入ル
TEL075-495-6161
投稿者 kondolaw : 2007年08月21日 11:46
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