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2009年12月10日
今年最後のイタリア料理教室が先週末開かれました♪
この日は、クリスマス前ということで、大人数のパーティーにも対応できるメニューが中心でした！
まずは、これ↓
手作りソーセージです！
もちろんソーセージを手作りするなんて初めてのことでしたが、色々なスパイスを混ぜ込んだ具材（？）を羊腸につめていく作業は、ちょっとこつがいるものの、慣れればとっても簡単！
これからは、家で食べるソーセージは全て手作りに！なんて訳にはいきませんが、とっても美味しかったので、気が向いたら作ってみようかな？って思ってます
ソーセージの付け合わせの、お豆のサラダは絶品！
赤ワインビネガーの濃縮したものを使ったドレッシングはとっても美味でした
これは、今年のおせちにも使えそうです！
そしてお次は冬野菜ピザ＆シーフードピザ！
（シーフードピザはついつい写真を取り忘れました・・・）
冬野菜ピザは10種類以上の冬野菜をふんだんに使ったピザ！
トマトソースの上に山芋と大和芋をすりおろしたものをのせているのが、斬新でした！
そしてこちらはメインのお魚↓
塩釜焼きはよくありますが、こちらは岩塩パスタ包み
本日のお魚「マハタ」のお腹にハーブを詰め、生地にハーブを敷き、魚をのせてさらにその上にハーブ・・・そして岩塩パスタで包み焼き上げました
そして出来上がったのがこちら
焼き上がった生地を剥がすと蒸し焼きされた魚が姿を現します！
ちょうど良い具合に塩味が利いていて、そのまま食べても十分美味しいのですが、ハーブのドレッシングを掛けるとさっぱりとした感じになります
これは、お正月に鯛でチャレンジしてみようと思います！
そしてデザートはブルーベリーのタルト＆ブルーベリーのムース！
大粒のブルーベリーをきれいに並べて・・・
これで今年のイタリア料理教室も無事終了！
来月はお休みなので、今年のたまったレシピをこれからゆっくりまとめたいと思います！
投稿者 kondolaw : 2009年12月10日 11:29
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