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2009年04月28日
今月は久しぶりの和食レッスン〜
最後に和食レッスンに行ったのが12月のおせちレッスンなので、本当に久しぶり
肝心な和食を疎かにしがちです・・・
和食レッスンだけあって先生のご自宅に伺うと、出汁のいい香りがするんです
出汁の香りって、日本人で良かった〜って思わせてくれる香りですよね〜
出汁の取り方ってやっぱり和食の基本ですし！大事ですものね！
レッスンメニューは、家庭的なお料理ばかり！本当に美味しいものばかり！
まずは、「アスパラの和え物」ですが、一緒に和える椎茸は薄め八方地でしっかり下味をつけています
いただくと、とってもホッとする味でした
「鶏の柔らか煮」は鶏と野菜を別々に煮ました〜これにもちゃんと意味があるんですよ
野菜にはセロリも含まれているのですが、これがかなり美味！
セロリを和風のお料理で煮るという発想は全くなかった！蕗のような感じになりますが、これはかなりいけます！！
「まぐろの山かけ」はポン酢をかけていただきました
もちろんポン酢は手作り！これは知っていたら重宝しそうです。
一言に「わかめ御飯」と言ってしまうのが申し訳ないぐらい凝った「わかめ御飯」！
焙りわかめというわかめを使っているのですが、これの歯ごたえ風味がすごい！
最初から最後まで手が掛かる！シンプルなものも美味しいですが、やっぱり料理って手間ひま掛けるだけありますよね〜
あまりの美味しさに完食した上に、おかわりまでしそうになりました！
次回は中華レッスン！先生の中華はホント絶品なので楽しみです
投稿者 kondolaw : 2009年04月28日 12:23
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