KOLOのちょっと一息: 高山土産　＠龍のひげ

2009年02月20日

　■　高山土産　＠龍のひげ

何度も訪れている場所だと、今回は何も買わずに帰ろうと思いながら散策するのですが、珍しそうな物を発見するとついつい買って帰ってきてしまいます

先日もふと目に付いた「龍のひげ」という見慣れず、聞き慣れない物が気になり、ついつい買ってきてしまいました

飛騨高山となってますが、一応「龍のひげ」は韓国の伝統的な宮廷菓子だそうです

見た目は繭のようですが・・・

その正体は飴！

作り方は、蜂蜜の入った水飴を、ドーナツのように輪っかにし、それを伸ばしては半分に、またそれを伸ばしては半分に・・・ということを何度も繰り返し、2本が4本に、4本が8本に・・・

何度か繰り返し、最終的には16,384本になります

で、細い繊維のようなこの様子から「龍のひげ」の名がついたんですね

そして、出来上がった飴の生地で、アーモンド、松の実、クルミ、落花生、黒ごま等を細かく砕いたものを包んで出来上がり！

ふわっとした風ですが、食感はサクッとしていて、やっぱり飴といった感じ・・・

ナッツ類の風味が香ばしく絶妙！！

ただ、一口で食べないとボロボロと崩れて大変！ですので、食べる時には、中身はどうなってるんだろう？なんてことは気にせず一口で食べることをオススメ致します

「龍のひげ」の看板を見かけられた方は、ぜひ試しに食べてみて下さい！

投稿者 kondolaw : 2009年02月20日 23:47

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