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2009年11月06日
先日のお料理教室は、久しぶりに洋食レッスンでした
今回のメインはカレー！洋食といえばこのメニューという感じですが、わざわざレッスンでカレー？って思ってしまいますよね
でも、そこは教室で出すだけあって、やっぱり本当に美味しいカレーでした！それについては後ほど・・・
で、この日の他のメニューはカレーに合わせたサッパリ系のメニュー多く・・・
まずは、「たこのマリネ」
魚介のマリネは大好きな上に、トマトやブロッコリースプラウトなんかの野菜をたくさんのせているので、ボリュームはあるのですが、さっぱりしているので思わず食べ過ぎてしまいます
そしてこちらは、「お茄子のグラタン」
くり抜いてボート状にしたお茄子の上に具材をつめて、焼き上げました
お次は、「さつまいものオレンジ煮」
オレンジの酸味と甘みがさつまいもの甘みを引き立てていて、これは本当に美味！
デザートとしても頂けそうな一品です
そして、こちらが今回のレッスンのメインメニューのカレー！
とにかく手が込んでいるのですが、普段家にあるような食材で作れるのに、とっても本格的に仕上がっているんです！
カレー粉は3種類をブレンドして使っていて、香りも深みもすっごく良く、洋食屋さんのカレーというよりは、レストランのカレーといった感じですが、これを食べたら、もうインスタントのカレールーを使ったカレーは食べられないかも・・・というくらいの美味しさでした！
薬味は、ゆで卵を細かく刻んだものと生のピーマンを微塵切りしたものです
珍しいですよね？でも、途中で味を変えるのに丁度いいんです、マイルドにしたりサッパリさせるのに
キャベツのピクルスも味付けが絶妙！1週間は日持ちするので、作り置きしておきたい一品です！
デザートはこちらもカレーに合わせて「フルーツのヨーグルト和え」
5種類もフルーツが入っているんです！なんだか朝食に食べたくなりますよね
上に散らしているのは、バジル！バジルはお料理に使うイメージでしたが、デザートにも使えるみたいです！
取り合えずカレーは早速復習してみようと思います！
投稿者 kondolaw : 2009年11月06日 09:42
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