KOLOのちょっと一息: オレンジのタルトレット

2009年06月11日

　■　オレンジのタルトレット

暖かい季節になるとサッパリ風味のお菓子が食べたくなりませんか？

そんな時にぴったりのお菓子を洋菓子教室で習ってきました！

「オレンジのタルトレット」です！

暖かくなってくると、タルト生地の扱いが非常に難しくなってきますが、今ぐらいの気温ならぎりぎり大丈夫！

それでも、作った生地を冷蔵庫から出してしばらく置いておくと、すぐにドロドロの状態になってしまうんですよね

ですので生地の扱いは素早くする必要があります！

このタルトは、タルト生地の上にクレームダマンド、その上に生のオレンジを搾ったフレッシュジュースで作ったオレンジクリームの3層になっています

飾りにはバーナーで焦がしたオレンジとスライスしたピスタチオをトッピング！

見た目も味も爽やかなタルトです

来月のレッスンメニューはレモンを使ったタルト！

柑橘系の爽やかなメニューが続くのは嬉しいですね！

投稿者 kondolaw : 2009年06月11日 23:00

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